Brüsseler Sprossenauflauf – Einfaches Rezept mit Hackfleisch und Käse
Wenn du auf der Suche nach einem herzhaften Ofengericht bist, das einfach zuzubereiten ist und die ganze Familie begeistert, dann ist dieser Brüsseler Sprossenauflauf mit Hackfleisch genau das Richtige. Zarter Rosenkohl, würziges Hackfleisch, gekochter Schinken und eine cremige Käse-Sahne-Soße verschmelzen im Ofen zu einem köstlichen Auflauf. Perfekt für ein gemütliches Mittag- oder Abendessen an kühleren Tagen.
Zutaten
- 500 g Hackfleisch
- 1 Ei
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener Pfeffer
- 1 kg Rosenkohl
- 150 g gekochter Schinken, gewürfelt
- 75 g geriebener Parmesan
- 100 g leichter Schmelzkäse
- 150 ml leichte Sahne
- 2 Eier
- Etwas frisch geriebene Muskatnuss
Zubereitung
1. Hackfleisch vorbereiten
Das Hackfleisch mit einem Ei, Salz und Pfeffer gründlich vermengen. Anschließend kleine Hackbällchen formen.
2. Rosenkohl garen
Den Rosenkohl putzen, waschen und in leicht gesalzenem Wasser etwa 8–10 Minuten bissfest kochen. Danach gut abtropfen lassen.
3. Soße zubereiten
Leichte Sahne, Schmelzkäse, Parmesan und die beiden Eier in einer Schüssel verrühren. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken, bis eine cremige Soße entsteht.
4. Auflauf schichten
Den Rosenkohl zusammen mit den Hackbällchen und den Schinkenwürfeln in eine gefettete Auflaufform geben. Die Käse-Sahne-Mischung gleichmäßig darüber verteilen.
5. Backen
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und den Auflauf etwa 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und der Käse schön überbacken ist.
Tipps für den perfekten Rosenkohlauflauf
- Für ein intensiveres Aroma kannst du zusätzlich geriebenen Gouda oder Emmentaler verwenden.
- Wer es würziger mag, gibt etwas Knoblauch oder Paprikapulver zur Soße.
- Frische Petersilie sorgt vor dem Servieren für eine schöne, frische Note.
Fazit
Dieser Brüsseler Sprossenauflauf mit Hackfleisch überzeugt durch seine cremige Konsistenz, den herzhaften Geschmack und die einfache Zubereitung. Ein ideales Familiengericht, das sättigt und besonders an kalten Tagen für Wohlfühlmomente sorgt.
